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Nous sommes à concocter notre tout nouveau site Internet, mais chemin faisant, nous vous offrons tout de même un aperçu des services que nous offrons.
Les services offerts touchent tous les aspects de la gestion interne de l'entreprise, plus particulièrement la gestion des ressources humaines, des opérationset de l'approvisionnement.
Vous désirez nous adresser une demande d'information: info@lesgestionsapropos.com
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Qui sommes-nous
Pierre Mercier,
gestionnaire spécialisé en transformation alimentaire et industrielle, cumule plus de 30 ans d'expérience.
Son leadership et son jugement, alliés à une capacité d’analyse des situations, ont contribué à ses réussites antérieures, et sont sûrement garants de ses succès à venir.
Parcours académique
Diplômé de l'école des Hautes études commerciales (HEC), Pierre a complété 3 certificats menant à l'obtention d'un Baccalauréat es Sciences en administration des affaires. Les trois certificats complétés sont: Gestion du marketing, Gestion du personnel et Gestion des opérations.
Parcours professionnel
Il a œuvré au sein d'entreprises telles: Steinberg, P&H Foods Butterball, Hudon et Deaudelin, Le Groupe Lauzon, J.M.Schneiders Charcuterie Roy, McCain Charcuterie la Tour Eiffel, Nostrano, Exsource, Société Laurentide, et ATRAHAN Transformation. Il est donc familier avec les besoins et moyens tant de la petite que de la grande entreprise.
Boucher de formation, il a par la suite occupé des postes de Gérant de supermarché, Acheteur, Chef-marchandiseur, Directeur d'usine, Directeur des opérations, Directeur des relations de travail, Directeur des ressources humaines, Directeur général et Propriétaire d'entreprise.
Expertises acquises
Ses antécédents regroupent la gestion du commerce de détail, tous les volets de la production, le contrôle de la qualité, la recherche et le développement, la connaissance du système HACCP et ISO 9001, la distribution, l’approvisionnement, les ventes, le marketing, la gestion du personnel et la négociation de conventions collectives.
Au cours de sa carrière il fut appelé à gérer tant la croissance que la décroissance des entreprises. Il a connu des fermetures d'usines, les difficultés financières, la gestion de restructuration et celle de l'acquisition de compétiteurs.
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Services offerts
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Ressources humaines
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Cible |
Processus d'intervention |
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Relations de travail |
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Analyse de la situation (Rencontre avec employés, employeur, syndicat)
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Établissement des besoins
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Mise en place outils de gestion
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Suivi et évaluation des outils mis en place
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Application des mesures disciplinaires |
- Analyse des incidents
- Établissement et publication des tolérances
- Mise en place outils de gestion
- Suivi et évaluation des outils mis en place
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Recrutement et Embauche |
- Établissement des besoins (Plan de Main-d'œuvre)
- Choix et mise en place des outils de recrutement
- Entrevue, sélection, intégration, formation et suivi des nouveaux
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Formation |
- Établissement des descriptions de tâches et des documents de formation
- Évaluation du personnel en place
- Établissement des besoins de formation pour: relève, remplacement des vacances, des maladies, etc.
- Mise en place et suivi du plan de formation global
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Formation des superviseurs |
- Établissement des descriptions de tâches et des documents de formation
- Évaluation du personnel en place
- Détermination des types de supervision requis
- Établissement des besoins de formation pour: relève, remplacement des vacances, des maladies, etc.
- Mise en place et application du plan de formation global
- Suivi et évaluation des outils mis en place
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Gestion des opérations
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Cible |
Processus d'intervention |
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Amélioration de la productivité |
- Analyse des opérations
- Établissement des flows opérationnels optimaux
- Planification du travail
- Organisation du travail
- Mise en place des contrôles opérationnels
- Validation du niveau de qualité des produits
- Analyse du niveau de service et des objectifs visés
- Mise en place des outils de gestion
- Suivi et évaluation des outils mis en place
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Approvisionnement
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Cible |
Processus d'intervention |
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Gestion des inventaires et MRP |
- Analyse des niveaux d'inventaire et des délais d'approvisionnement
- Établissement des recettes ou assemblages
- Établissement des niveaux optimaux (Min-Max)
- Mise en place des outils de gestion
- Suivi et évaluation des outils mis en place
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Sélection et évaluation des fournisseurs |
- Évaluation des niveaux de service
- Établissement de l'importance des fournisseurs
- Connaissance des options de remplacement possibles (Banque de fournisseurs)
- Mise en place des outils de gestion
- Suivi et évaluation des outils mis en place
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Négociations |
- Stratégies à adopter
- Contrat d'approvisionnement
- Autres
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Quelques réalisations
Directeur d'usine
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1er établissement
- Développe une trentaine de nouveaux produits dans les gammes saucisses fraîches et pâtés,
permettant de doubler les ventes.
- Embauche et forme une centaine d’employés (de 45 à 140).
- Réorganise les lignes à saucisses et en installe une troisième afin d’absorber le volume supplémentaire sans agrandir.
- Planifie et organise le réaménagement de l’usine afin d’y introduire une gamme de saucisses fraîches et surgelées, sans nuire à la production existante.
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2e établissement
- Installe une ligne de production et d’emballage de volaille prête pour le comptoir.
- Installe 2 tables de désossage et de calibrage de poitrines de poulet.
- Installe un système de barattage et de congélation rapide pour poitrines de poulet.
- Développe une vingtaine de nouveaux produits de volaille frais et ou surgelés, natures ou assaisonnés.
- Embauche et forme, environ 80 employés de production (de 20 à 100).
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Directeur des opérations
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- Améliore l’efficacité des lignes à saucisses fraîches de plus de 30%,
diminuant les coûts de fabrication de près de $200 000.
- Améliore l’efficacité de la ligne à bologne de plus de 50%,
diminuant les coûts de fabrication de près de $100 000.
- Planifie et organise la rénovation d'une usine de transformation,
sans interrompre la production, et en respectant les budgets de $951 000.
- Met fin aux opérations d'une usine de transformation sans problèmes majeurs,
et vend les équipements de productions d’une valeur de $1 000 000.
- Planifie et organise le transfert de la production des produits d'une usine de transformation (jambons, pâtés),
à des sous-traitants, en affectant le moins possible le niveau de service soit la qualité et le bris de stock.
- Rationalise le département des opérations d'une usine,
en faisant 34 mises à pied, dont 15 dans le personnel cadre.
- Négocie les ententes avec les fournisseurs de boîtes,
amenant des économies de près de 20%, ou environ $180 000.
- Développe 15 nouveaux produits, dans les gammes de saucisses fraîches et de cretons.
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Directeur des relations de travail
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- Comme directeur des relations de travail, pendant 19 mois,
seulement 11 griefs comparé à 300 auparavant, dont 9 à la faveur de l'employeur.
- Révision et mise à jour des 110 description de tâches du département des opérations.
- Mise en place et suivi d'un programme de formation pour toutes les tâches,
tenant compte des besoins de remplacement des vacances, des maladies, et des besoins de relève.
- Donner la formation Maîtres-apprentis à 12 formateurs.
- Mise en place des comités patronaux-syndicaux, de relations de travail, formation et de griefs.
- Rencontre 1000 candidats en entrevue,
embauche environ 400 employés dont 110 sont demeurés en poste.
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Directeur général et des opérations
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- Participe à la création d'un département de tranchage et à l'embauche et la formation du personnel.
- Mise en place d'un système MRP maison, incluant tous les intrants de production et emballage.
- Diminue le niveau d'inventaire de $2.2M à $1.85M, soit $350 000, sur des ventes de $9.0M,
tout en maintenant un niveau de service de plus de 96%.
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